Sunday, December 31, 2000

Đặc sản nhất định phải thử khi đến Thường Châu

Không chỉ nổi tiếng với những danh lam thắng cảnh hùng vĩ, Thường Châu, Trung Quốc còn có hầu hết đặc sản ngon dành cho tín đồ mê say ẩm thực.

Canh đầu cá hầm (Fish Head Soup in Casserole):

Nhắc tới Thường Châu, du khách không thể bỏ qua canh đầu cá hầm nấu trong nồi đất. Món canh đầu cá trước hết được nấu bởi Zhu Suncai tại nhà hàng khách sạn Tianmu Lake. Những đầu cá lớn lớn tươi ngon từ hồ Tianmu cùng với tài nghệ nấu ăn của ông đã khiến món canh đầu cá hầm được đánh mức giá “có mùi cá nhưng không hề tanh và có hương vị rất đặc biệt”. Ngoài ra, bên cạnh mùi vị, trị giá dinh dưỡng có trong món ăn cũng được đánh mức giá rất cao.

Cua hấp (Steamed Hairy Crab):

Thời gian thưởng thức món cua hấp thường là vào mùa thu, bên cạnh đó khi đã đến Thường Châu thì cũng không nên bỏ qua món ăn này. Cua hấp tại Thường Châu có vị ngọt đặc trưng, thường được dùng kèm với nước chấm sẽ để lại hương vị khó quên cho du khách.

Bánh rán Thường Châu:

Bánh Changzhou Douzhai là 1 đặc sản có lịch sử lâu đời cùng với sự hình thành và phát triển của Thường Châu. Ban đầu, món bánh này thường được dùng trong các lễ tế. Tuy nhiên sau lúc được cải tiến, bánh Changzhou Douzhai trở thành món bánh phổ biến được người dân Thường Châu ham có hình tròn. Mọi người có thể ăn bánh kèm với sốt mù tạt, cà ri, sốt mè theo sở thích.

Đậu phụ Bình Kiều: Đây là một món ăn được ưa thích từ thời vua Càn Long. Đậu phụ Bình Kiều tuy nổi tiếng, nhưng cách thức chế biến khá đơn giản. Dùng nước luộc gà nấu các vật liệu gồm óc cá diếc, mỡ lợn, hành, gừng... chờ lúc nước sôi, cho các miếng đậu phụ đã thái mỏng và thịt chín thái hạt lựu, tôm. Sau đó, cho ít bột đao, nêm bột ngọt là có món ăn ngon miệng.

Cơm chiên Dương Châu:

Đây có lẽ là món ăn không quá xa lạ với người Việt Nam. Món cơm chiên Dương Châu được chế biến từ cơm chiên lẫn xá xíu, tôm, lạp xưởng, trứng, đậu Hà lan, cà rốt. Chỉ với 1 muỗng cơm, bạn đã có thể thưởng thức được phần lớn hương vị cùng với trị giá dinh dưỡng cao.

Vịt muối Nam Kinh: Ra đời vào khoảng thế kỷ thứ XIV không những thế tới thời nhà Thanh vịt muối Nam Kinh phát triển thành nổi tiếng. Thịt vịt trắng, mềm, có mỡ nhưng không ngấy và giòn. Thời ưu điểm nhất để thưởng thức món ăn này là về mùa thu. Món vịt muối Nam Kinh tuy không nổi tiếng như vịt quay Bắc Kinh nhưng mùi vị không hề thua kém.

Theo Tri thức trực tuyến

Tags

đặc sản Thường Châu

0

0 comments:

Post a Comment